Ризотто с креветками

вода питьевая, рис арборио 0,5, креветки тигровые 21/25, масло
растительное, масло сливочное экомилк 5 кг 82,5%, вино белое (кухня),
лук шалот, петрушка, чеснок свежий, лук репчатый, базилик зеленый,
лимон, филе куриное, соль, мука пшеничная в/с, помидоры свежие,
морковь свежая, сельдерей, паста томатная 0,5 и 0,370, каперсы, перец
черный горошек, усилитель вкуса аджинамото 0,454, листья лайма,
лавровый лист, шалфей,